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あったか豆乳おでん

　昔から「畑の肉」と言われている大豆には、たくさんの栄養素がバランスよく含まれています。タンパク質には、血中コレステロールの低下作用・中性脂肪の低下やダイエット効果があるといわれており、ビタミン・カルシウム・鉄分・ミネラルなども豊富に含まれているんですよ。

1）具材をお好みの大きさに切り、卵は10分程ゆで、殻をむきます。こんにゃくはさっとゆで、大根、人参は下ゆでしておきます。	2）鍋に煮汁を入れ、根菜、しいたけ、こんにゃく、ゆで卵を加えて火にかけ、沸騰したら弱火にして20分程煮ます。
3）練り製品を加え、さらに20〜30分程煮ます。最後にはんぺんを加え、ふっくらするまで煮ます。	4）ここで「豆乳を投入!!」。 少し煮込めば出来上がり。火を止めて、半日くらいおくと味がしみこみますよ。

材料　4人分
豆乳(無調整豆乳）・・・・・・・・・・・・・ 1000cc　　　　　　　　　　　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4個
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2本
人参・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/4本
椎茸・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 4個
こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 1/2丁
お好みの練り製品・・・・・・・・・・・・・・・・ 適量
煮汁（だし汁カップ8、みりん2/5、薄口しょうゆ1/5、しょうゆ1/5、塩適量）
※煮汁はお好みで調整して下さい。